جريش
- عدد الاشخاص: 8
- وقت التحضير: 20m
أكلة شعبية عربية في الجزيرة العربية والأردن وفلسطين وربما في أماكن آخرى. تشتهر بها السعودية تبدأ بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ اللقيمي يضاف القمح اللقيمي المجروش أو المكسر لا المطحون إلى مرقة اللحم والكمون وتركه على نار هادئة لمدة طويلة حتى يصبح مثل الهريسة واضافه الحليب اليه وتقديمه ساخناً والبعض يفضل إضافة الزبد فوقه أو السمن البري.
طريقة عمل تحضير وصفة جريش الشهية بكل سهولة في 7 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 1 دجاجة، كاملة
- 2 كوب جريش القمح الناعم
- 1/2 كيلوغرام ارز مصري
- 1 ليتر حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصل، مفروم ناعم
- 1 مكعب مرق دجاج، او ماجي
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- رشة فلفل أبيض
- رشة ملح
طريقة العمل
+ انقر للعرض- يُغسل الجريش جيداً ثم يُصفّى ويوضع جانباً.
- يُسلق الدجاج جيداً، ثم يُصفّى ويوضع جانباً، ويتم الاحتفاظ بمرق الدجاج.
- تُقلّى نصف كمية البصل المفروم مع الزبدة في قدر الى أن يصبح لونها ذهبياً. ثم يُسكب فوقه مرق الدجاج الذي تم الاحتفاظ به، بالاضافة الى مكعب المرق والجريش والأرز والملح. تُغمر جميع المكونات بالماء.
- تغطى القدر وتوضع على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك بين الحين والآخر.
- بعد ساعة على الطهي، يضاف الحليب والفلفل الأبيض والكمون وتُترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة الى 3 ساعات مع التحريك من حين الى حين الى أن ينضج الطبق جيداً.
- لتحضير الدجاج، يمكن تفتيت الدجاج الى خيوط رفيعة وإضافتها الى الجريش قبل رفع القدر عن النار أو قلي قطع الدجاج وتقديمها فوق الجريش على طبق التقديم.
- للتزيين، يُقلّى البصل المفروم المتبقي ويوزّع فوق طبق الجريش.
تمت الاضافة بواسطة