كوكيز الزفاف المكسيكية

طريقة التحضير

1. نضع الجوز في الخلاط لتطحنه وليس ناعم كثيراً.
2. نخفق السمن و1/2 كوب مسحوق السكر في وعاء كبير مع خلاط كهربائي حتى ينعم فلافي.
3. إضافة 1 كوب دقيق تدريجيا ، ثم الفانيليا والملح.
4. نخفق على سرعة منخفضة حتى يخلطوا بشكل جيد.
5. نضيف 1 كوب طحين المتبقية المكسرات المطحونة.
6. نشكل العجين على شكل كرة، ونغطي بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة حوالي 1 ساعة.
7. نسخن الفرن إلى 350 درجة ثم نملأ ملاعق كبيرة من العجين إلى كرات 1 بوصة ونضع على ورقة الخبز غير مدهون.
8. نخبز حوالي 11 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح. ولا تخبز كثيرا.
9. دعوا الكوكيز على ورقة الكعكة لمدة 2 دقيقة ثم وضعها في 1 كوب من السكر البودرة المتبقية ولتها كلها حتى تغطيها وتترك لتبرد ثم تقدم.