الكشري المصري

طريقة التحضير

1. يسلق العدس نصف سليق.
2. يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل.
3. يسلق العدس ولا تسويه جيداً ثم يوضع الارز المغسول مع الزيت فوق العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج.
4. تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و ذلك قبل التقديم مباشرة.
5. طريقة الصلصة: تفرم 5 فصوص من الثوم مع الفلفل و يحمر فى قليل من الزيت.
6. تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة ثم يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك.
7. طريقة الدقة: تفرم 10فصوص من الثوم و تخلط بعصير ليمونتين و فلفل اسود و كمون و خل.
8. التقديم: نضع اولا المعكرونة ثم الارز و العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب.