الكبدة الإسكندرانية

طريقة التحضير

1. نقطع الكبدة شرايح ونغسلها ونحطها في مصفاه حتي تتخلص من كل الماء الزائد.
2.  نضع قليل من الزبدة في مقلاة على النار وأتركه حتى يسخن السمن ونضيف الكبدة على نار عالية.
3. ثم نضيف البصل ونحرك وثم نضيف الثوم ونحرك وتملح وتبهر ثم نضيف الفلفل الاخضر ونقلب.
4. ثم الطماطم ومعلقة دبس رمان ويقلب الخليط مع الكبد لمدة 5 دقائق وتغطى القدر بعد أن يزال من النار 5 دقائق ثم تقدم.