الفول مدمس بالزيت

طريقة التحضير

1. يـُنقع الفول اليابس في الماء البارد مع ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا طيلة اللـّيل ثم يُغسل جيداً.
2. يُوضع في قِدر، ويُغطـّى في الماء، ويُطبخ على النـّار حتـّى ينضج حوالي 2 ساعتين ثم يصفى.
3. في وعاء عميق يضع الثـّوم المهروس وعصير اللـّيمون والكمّون والملح حسب الرغبة ثم نضيف الفول ويمكنك طحنه قليلاً إذا رغبت.
4. يزيَن بالبقدونس والبندورة المفرومة والحمص (إذا رغبت) ويوضع على وجهه زيت الزيتون. ويُؤكل ساخناً بالخبز العربي الساخن وإلى جانبه المخلل.