الزلابية

طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق وفي اثناء ذلك نخلط الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا.
2. نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
3. نترك العجينة مدة ساعة لتتخمر مع تغطيتها ووضعها في مكان دافئ ونحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء.
4. نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي ونضع العجينة في قمع الكريمة نملأها من العجينة ونبدأ بصبها في الزيت وإذا شعرت بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين.
5. بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وترفع الزلابية عن النار وتوضع مباشرة في القطر المجهز مسبقا وتقدم .