الجبنة المنزلية

طريقة التحضير

1. نضع الحليب السائل في يتحرك ليغلب على النار.عندما يغلي الحليب نضيف اللبن مباشرة سنلاحظ ان الحليب بدأ يشتد ويأخذ شكل قوام الجبنة.
2. نتركهم لمدة خمس دقائق على النار مع التحريك الخفيف ثم نحضر مصفاة نضع فيها قماشة رقيقة أو قطعة شاش ونسكب الجبنة فيها ونضع أداة ثقيلة ذات غطاء مالس فوقها ونضغط عليها ونكبسها بشيء ثقيل منن الليل للصبح.
3. وفِي اليوم التالي صباحاً نقطعها بشكل وحجم حسب الرغبة.
4. بالنسبة للسائل الذي سيخرج من الجبنة ( المصل) نضع فيه ثلاث ملاعق ملح وحبة البركة حسب الرغبة ونحفظ الجبنة فيه. و من الممكن ان نأكل من الجبنة في اليوم التالي والمصل سيساعد على الاحتفاظ فيها.