أوزي

طريقة التحضير

1. توضع السمنة في قدر على النار، ويضاف اليها اللحم ويقلى، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود، تضاف البازيلا الى اللحم وتقلب جيداً.
2. يضاف مرق اللحم الى المزيج ويترك الى ان يغلي، ثم يضاف الأرز، يحرك المزيج ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز، يضاف ملعقة صغيره من الفلفل والمكسرات ثم يحرك جيداً ويترك ليبرد قليلاً.
3. ترش الطاولة بالدقيق وتوضع رقاقة عجين وتفرد قليلاً بالشوبك.
4. توضع العجينة في زبدة فارغة ويوضع فيها الأرز حتى تمتلأ ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بثني الأطراف الأربعة على بعضها بشكل صرة.
5. تقلب الصرة على صينية مدهونة بالسمنة، وتزين بحبة لوز ثم تكرر العملية الى انتهاء الكمية.
6. تدخل الصينية الى فرن محمى الى ان يصبح لون العجينة زهري، ثم تخرج صرر الأوزي من الفرن وتقدم الى جانبها سلطة أو لبن.