أبو شوشة (قلقاس) نباتية

طريقة التحضير

1. نقشر القلقاس (يجب ارتداء قفازات عند التقشير) ونتركه حتى يجف
2. ننقع الحمص لمدة 12 ساعة او اكثر ثم نقشره
3. نفرم البصلة جوانح ونقطع الثوم
4. نقلي القلقاس نصف قلية بالزيت كما تقلى البطاطا
5. نقلي البصلة والثوم ونضيف الملح والبهارات حسب الرغبة حتى يذبل البصل
6. ثم نضع الحمص فوقهم ونقلبهم على نار متوسطة ثم نضيف القلقاس اليهم ونضع كوب ماء نغطيهم ونتركهم على نار هادئة لمدة ساعتين. وتزين بالكزبرة المفرومة عالوجه ويقدم باردا"