نصائح للطهي
By : Rouby Dan | | On : سبتمبر 11, 2017 | التصنيف : غير مصنف
- عند طهي الملوخية, لا تضعي عليها الغطاء الا وقت إضافة التقلية (الكزبرة والثوم) وأطفيء عليها النار حتى لاتسود وتفصل عن المرقة.
- بعد ما تقورى الباذنجان ادعكى يديك بليمونه حتى لاتسود او البسى كفوف عند تقويره.
- بعد أن تنتهي بعمل خلطه المحشى بالسمن وقبل ما أن تبدأي بحشيه, ضعى للخلطه ربع كوب زيت حتى تجعلي المحشى يلمع وطعمه لذيذ.
- عند طهي الرز بالسمنه وعند إضافة المياه ,ضعى فى الماء معلقة زيت حتى يطلع مفلفل ويلمع.
- قبل ما تقلى الباذنجان رشى عليه ملح وضعيه فى مصفاه على الحوض حتى ينزل كل المياه ولا يشرب زيت عند القلى.
- عند سلق اللحوم وأردتي أن تزيدى ماء زيدى لها ماء مغلية وليست ماء باردة لان الباردة ستجعلها من غير طعم.
- عند عمل صينية رقاق ضعى ربع معلقة شاي بيكنج بودر فى المرقة التي ستضعي فيها الرقاق حتى يصبح مورق ولن يجف منك.
- الكفته اعمليها بالقليل من البرغل الناعم حتى يمتص المياه ويحافظ على حجم الكفتة.
- ضعى معلقة ماء مثلجة فى بيض البانيه .سيظل الزيت نظيف إلى اخر قطعة.
- استبدلى اللبن فى الكيك بااى مشروب غازى مثل الميرندا او السفن اب سيجهلها هشة ومرتفعة.
