شوربة كبة الراهب

طريقة التحضير

1. نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء ثم يترك جانباً حوالي ساعة حتى يصبح طري. ثم نضع فوقه التبلة المطحونة من الحبق والبصل والفليفلة والفلفل الأسود والكمون والملح. ونفركهم جميعاً ثم نضع الطحين ونعجنهم جيداً أو نطحنهم جميعاً على مكنة الكبة حتى يصبحوا لزجين أو عجينة دبقة.
2. نقطع قسم من العجينة الى قطع صغيرة بحجم حبة الزيتون ونضع كل حبة بين الكفين ونبرمها بضغط خفيف عليها حتى تصبح على شكل كرات صغيرة مثل الصورة ونضعهم في صينية على حدا. القسم الثاني نعمل نفس الكرات ولكن نضع الأصبع على كل كرة .
3. نغسل العدس ونصفيه ونضعه في وعاء ونصب فوقه الماء المطلوب ونرش الملح ونضعهم على نار قوية حتى يغلوا ومن ثم خفيفة حتى ينضج العدس. نضع كرات كبة الراهب فوقهم ونرش رشة البهار ونحركهم قليلا ونتركهم يغلوا نصف ساعة ومن ثم نضع في مقلاة على النار الزيت والبصلة المفرومة ناعمة ونتركها على النار لتحمر قليلا ومن ثم نصبها فوق الطنجرة ونضع الحامض اللازم ونحركها حتى يمتزج الحامض فيها وتقدم ساخنة.