فتة الحمص
- عدد الاشخاص: 4
- وقت التحضير: 10m
ملاحظة: في حال استخدام الحمص الجاف، يجب نقعه طوال الليل مع ملعقة صغيرة كربونات واليوم الثاني نسلقه على نار هادئة لمدة لا تقل عن الساعتين أو حتى يستوي جيداً.وأيضاً يمكنك تزيينه باللحمة المفرومة المقلية مع المكسرات
طريقة عمل تحضير وصفة فتة الحمص الشهية بكل سهولة في 6 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 4 أرغفة خبز عربي مقطعة إلى مثلثات أو مكعبات
- كوبان حمّص (معلّب أو مسلوق)، مصفّى ومغسول
- 4 ملاعق كبيرة طحينة
- ½ ملعقة صغيرة بودرة كمون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- كوب ونصف زبادي
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ⅓ كوب صنوبر محمّص
- 3 ملاعق زبدة
- بقدونس مفروم مفرومة للتزيين
طريقة العمل
+ انقر للعرض- يحمّى الفرن سابقاً حتى حرارة 175 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
- توضع مثلثات أو مكعبات الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق إلى أن تشقرّ وتتحمّص. تُزال من الفرن وتوضع جانباً. (عوضاً عن ذلك، غالباً ما تدعو الوصفات الفلسطينية إلى قلي الخبز على الموقد.)
- يوضع الحمص في قدر صغيرة مع 100 مل (1/2 كوب) من الماء ويسخّن على نار متوسطة إلى مرتفعة لحوالى 10 دقائق إلى أن يتم امتصاص معظم كمية الماء ويصبح الحمص ساخناً فيُتبّل بالملح ويُرفع عن النار.
- - في الوقت نفسه، يوضع اللبن، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح في سلطانية كبيرة وتُخفق هذه المكونات إلى أن تمتزج جيداً. ويضاف القليل من الماء تدريجياً مع الخفق إذا كان المزيج شديد الكثافة إلى أن يصل إلى القوام المراد.
- تُكسّر قطع الخبز المحمّص قليلاً وتُصف في طبقة متساوية في قعر طبق تقديم عميق، سواء أكان صينية أم زبدية أم صحناً. يوضع الحمص الساخن فوق الخبز المحمّص ثم توضع صلصة اللبن. تُسخّن السمنة وتُسكب فوق خليط الفتة.
- تُنثر حبات الصنوبر والبقدونس أو الكزبرة فوق الفتّة وتُقدّم الفتّة مع المزيد من الخبز العادي أو المحمّص.
تمت الاضافة بواسطة