شوربة اليقطين بحليب جوز الهند والكاري

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. يضاف الثوم، الزنجبيل وبودرة الكاري ويطهى بين دقيقة ودقيقتين إلى أن يعطي نكهته العطرية.
2. يضاف إليه ملعقتان كبيرتان من خلطة حليب جوز الهند المجفف مع التحريك. تُرفع درجة الحرارة إلى درجة الغليان.
3. تخفّض درجة الحرارة بعد أن يُغطّى الوعاء ثم يُرفع الوعاء عن النار وتضاف قطع اليقطين وتطهى المكونات ببطء لمدة 20 دقيقة.
4. باستخدام الخلاّط، تُخلط المكونات للحصول على مزيج مهروس وناعم.
5. يمكن استخدام الخلاط التقليدي إلى أن تتحوّل المكونات إلى مزيج مهروس.
6. يتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. يقدّم ساخناً مع تزيينه بقليل من حليب جوز الهند وبذور اليقطين أو أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة والحامض.