شعيبيات (فطائر يونانية بالكلاش)

طريقة التحضير

1. ضع الحليب والسكر والقرفة والفانيليا فول الفانيلا وبذورها ليغلي في قدر على نار هادئة، ثم نضيف ونخفق السميد وقليل من الملح جيداً، الخفقان بشكل مستمر حتى يسمك الخليط (4-5 دقائق). ثم نضيف الزبدة 20جم زبدة ونخفقها ثم نزيل من الحرارة، وتغطي مع غلاف بلاستيكي في حرارة غرفة باردة . عندما تبرد، ونزيل فول الفانيليا، ونصب البيض المخفوق ويوضع جانبا.
2. سخن الفرن وادهن صينية الخبز 25 سم × 35CM بالزبدة ، وتضع سبعة أوراق كلاش على أرض الصينية، وندهن الزبدة على كل طبقة منهم. صب خليط السميد، أعلى على نحو سلس، ثم مع نضع أوراق الكلاش المتبقية، وندهن الزبدة في كل طبقة ،وندهن السكين مع بالزبدة و الحليب ونقطع مربعات .وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية لمدة (40-45 دقيقة).
3. وفي الوقت نفسه نعمل شراب السكر، بأن نخلط السكر وقشرة الليمون وعصير الليمون والماء 200ml في في قدر صغير على نار متوسطة، ويغلي، ثم يطهى على نار خفيفة حتى يسمك الشيرة (3-5 دقائق). بمجرد أن نخرج صينية الكلاش من الفرن نصب مقدار من الشيرة على صينينة الخبز. نرش مسحوق السكر والقرفة . وممكن تخزين هذه الحلوى في وعاء محكم لمدة يومين.