اللحم بعجين
- عدد الاشخاص: 10
- وقت التحضير: 60m
يأكل مع اللبن الرائب وأوراق النعناع الخضراء.
طريقة عمل تحضير وصفة اللحم بعجين الشهية بكل سهولة في 3 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- العجينة: ٥ أكواب دقيق القمح (أبيض)
- ١ كوب ماء
- ١ ١/٢ ملعقة ملح صغيرة
- الحشوة: ٢ أوقية لحم
- ٣ بصل حجم وسط
- ١ ملعقة سمن كبيرة
- ١ ملعقة بهار حلو
- ١/٤ ملعقة بهار أسود
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ٥٠ غ صنوبر
- ٢ ملعقة طعام رب رمان
- نصف باقة بقدونس مغسولة ومفرومة ناعماً
- ربع باقة نعناع مغسولة ومفرومة
طريقة العمل
+ انقر للعرض- ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح ثم الماء تدريجياً. يدعك العجين ليكون طري وسهل المد. يقطع العجين الى كرات متساوية ثم يغمس بالزيت النباتي (نصف كوب زيت) توضع في صينية ويترك ٤٥ دقيقة ليرتاح.
- لتحضير الحشو: يضاف البصل المفروم فرماً ناعماً ويقلب على نار هادئة حتى يذبل. يضاف اللحم المفروم والبهارات والملح ويترك حتى ينضج ويضاف ملعقة من رب الرمان والطحينة ثم يضاف البقدونس والنعناع ويحرك ثم يرفع من النار ليبرد. يقلى الصنوبر حتى يصفر نتركه جانباً لتزيين الوجه في الأخير.
- تمد كرات العجين على سطح مطلي بالزيت النباتي. نستعمل مد العجين بالضغط عليه والسحب حتى يصبح شفاف يسقى بالسمن ويثنى عدة مرات حتي يأخذ شكل المربع. يوضع الحشو على النصف و يوضع اللحم بعجين في الفرن الحامي مسبقاً حتى يزهر.
تمت الاضافة بواسطة