الحمام المحشي بالفريك

طريقة التحضير

1. لتحضير الفريك: قومي بغسل الفريك جيدا وننصحك بشراء الفريك عالي الجودة ليكون خالي من الحصى الصغير والرمال.
2. يمكنك إيضا نقع الفريك في الماء لمدة نصف ساعة وتصفية الماء وإعادة غسله لتتأكدين من إنه أصبح خالي من الحصى الصغير والرمل.
3. قومي بوضع ٥ ملاعق سمنة في قدر كبيرة وأضيفي الفلفل عليها والملح ثم قومي بوضع الفريك وقلبي مدة دقيقتين. إضيفي الماء إلى الفريك وقومي بتغطية القدر حتي يتم سواء الفريك بشكل تام.
4. لحشو الحمام: قومي بغسل الحمام جيدا لتتخلصين من أي أثر من رائحته ودعية مدة نصف ساعة حتي يصفي الماء  وإبدأي بحشو الحمام وتأكدي أن كل واحدة من الحمام تم حشوها كاملاً بدون وجود فراغات بها وإيضا أحذري من زيادة الحشو.
5. بعد أن تحشي كل الحمام إما أن تربطيه بالشكل التقليدي إن كنتي تعرفين كيفية ذلك ” تكتيف الحمام ” أو أن تستخدمي الخيط الأبيض والأبرة وتقومي بتخيط الفتحه من الأسفل اما الأعلى عند الرأس ستقومين بربطها بالخيط دون التخيط بالأبرة .. كذلك يمكن إستخدام كوردون الأسنان لتكتيف الحمام.
6. ضعي الماء في القدر وإتركيها حتي تغلى ثم قومي بإضافة الحمام في الماء وأتركية مدة ربع ساعة حتي ينضج أحذري من تركه مدة طويلة حتي لا تنفجر داخل القدر . بعد أن ينضج الحمام قومي بإخراجة من الحلة ودعيه مدة نصف ساعة في مصفاه حتي يتصفي جيداً وويمكنك إستخدام شوربة الحمام في وصفات أخرى عديدة
7. المرحلة الأخيرة: أدهني المقلاة ٣ ملاعق كبيرة بالزبدة أو السمن ودعيها تسخن جيدا ثم قومي بتحمير الحمام جيدا من كل الجوانب ويقدم ساخناً.