سمك الكود مع القرنبيط

طريقة التحضير

1. اسلق القرنبيط لمدة 20 دقيقة حتى يلينو قليلاً في وعاء البخار (10 دقائق فوق المياه المغلية) ثم ضع القرنبيط في مصفاة
2. لت سمك الكود في الدقيق واقليهم ليتحمروا في زيت الزيتون، والتأكد من كل جانب هو بني وذهبي وضع السمك الكود على منشفة ورقية.
3. يبرد الزيت نفسه (أضف المزيد إذا لزم الأمر للتأكد من ملء المقلاة مع حوالي ½ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز) ثم أضف شرائح الثوم المقطعة ثم تقلى ببطء حتى يبدأ اللون يصبح ذهبي.
4. إزالة زيت الثوم من الحرارة وإخراج الثوم مع ملعقة مشقوقة، بعد تبريد الزيت لبضع دقائق، أضف ملعقة من الفلفل الحلو وقليها.
5. بعد حوالي 10 دقيقة صفي بعناية زيت الزيتون ، واترك وراءها الفلفل الحلو، والتي من شأنها أن تعطي الطبق نسيج رملي واللون البني.
6. في صينية الفرن ضع سمك الكود والقرنبيط ثم رش فوقها الزيت المنكه بقلي الفلفل الأحمر وبرش الثوم المقلي البني.
7. توضع في الفرن لبضع دقائق فقط قبل أن تقدم ساخنة.