القريدس بكريمة الزبدة والثوم

طريقة التحضير

1. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تذوب الزبدة وتضيف في الثوم ويقلى حتى يفوح (حوالي دقيقة واحدة). إضافة الجمبري ويقلى دقيقتين على كل جانب، حتى طهي يصبح وردي. ثم ينقل إلى وعاء ويوضع جانبا.
2. تقلى البصل في الزبدة المتبقية في المقلاة. صب الخل الأبيض (إذا كان استخدمتيه)، إضافة الطماطم المجففة المصفاة من الزيت وتقلى لمدة 1-2 دقائق.
3. خففي الحرارة ومن ثم إضافة نصف الحليب والتحريك إلى ينضج مع التحريك في بعض الأحيان. تبلي يالملح والفلفل حسب الذوق.
4. إضافة أوراق السبانخ وحركي حتى تذبل في الصلصة، ويضاف جبن البارميزان.
5. اترك الصلصة على النار حتى ينضج لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن مع الصلصة. (للحصول على صلصة سميكة- يضاف خليط الحليب / نشا الذرة إلى المقلاة، ويستمر ليترك على نار خفيفة أثناء التحريك السريع حتى تثخن الصلصة).
6. إضافة القريدس مرة أخرى في المقلاة. يرش مع الأعشاب والبقدونس، ويقلب.
7. تقدم على المعكرونة والأرز أو الخضار على البخار.