عجينة البيروجي من بولندا

طريقة عمل تحضير وصفة عجينة البيروجي من بولندا الشهية بكل سهولة في 6 خطوات

وقت التحضير: 30m
عدد الاشخاص: 8
بواسطة Family Friends

خطوة رقم 1

صب 3 أكواب من دقيق القمح في وعاء.غربل الدقيق ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوة رقم 2

صب كوب من الماء المغلي فوق الطحين مع التحريك بقوة بالشوكة أو ملعقة خشبية. في هذه المرحلة، فمن الطبيعي أن كتل من الدقيق ستشكل على السطح - اكبس عليهم بالشوكة. و يغطى الوعاء بقطعة قماش قطنية ويوضع جانبا لمدة 5 دقائق.

خطوة رقم 3

بعد 5 دقائق، إضافة ربع كوب من الماء البارد، وتحريكها، و غطيه مرة أخرى العجين بقطعة قماش من القطن، ولكن هذه المرة وضع هو جانبا لمدة 15 دقيقة.

خطوة رقم 4

بعد 15 دقيقة، إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (زيت الكانولا، عباد الشمس أو زيت الزيتون). ويعجن العجين بيروجي حتى يصبح كتلة ناعمة وموحدة. بشكل عام، فإنه يأخذ 5-10 دقائق، و عند الانتهاء، يجب أن يكون العجين بيروجي متجانسة، للمد قليلا.

خطوة رقم 5

لآن، العجين جاهز لإعداد بيروجي. طرح العجين على لوحة المعجنات (أو ببساطة على الطاولة) حتى تصل إلى سمك حوالي (2-3 ملم).

خطوة رقم 6

بيروجي الآن على استعداد تام للطهي ،اغلي الماء المملح خفيفا، ثم ارمي واحدة تلو الآخرى. بعد دقائق قليلة سوف تطفو إلى السطح وقريبا سوف تكون جاهزة للتقديم. بالطبع يفضل حشوها قبل السلق.