الهريسة المغربية
- وقت التحضير: 10m
صلصة حارة تقدم مع أكلات مغربية وبلاد المغرب وليبيا وهي فاتحة للشهية ومقبلة. لا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة لسعتها بل توضع في الشطائر والطبخات لزيادة لسعتها وإضافة النكهة اللاذعة.
طريقة عمل تحضير وصفة الهريسة المغربية الشهية بكل سهولة في 6 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- ربع كيلوغرام فلفل حار أحمر الجاف
- سبعة فصوص ثوم مقشّر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بذور الكُزبرة المَطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع كوب عَصير ليمون حامض
- كَراوية مَطحونة ناعماً
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة العمل
+ انقر للعرض- نُحضر إناءً عميق قليلاً، وننقع به قُرون الفلفل الحار في القليل من الماء الدافئ بما يُقارب ساعة من الزمن حتى يُصبح الفلفل الحار ليّناً وطريّاً.
- نُصفّي الفلفل الحار من الماء جيداً بواسطة عصره باليد، ونضعه فوق مِنشفة نَظيفة ونفركه حتى يجفّ تماماً.
- نضع الفلفل الحار في إناء الكبّة أو في مُحضّرة الطعام أو خلاط كهربائي، ونُضيف إليه الثوم، والبهارات والملح، ثمّ نخفقها جيّداً حتى تُصبح خليطاً مُتماسكاً وتختفي قطع الثوم تماماً.
- نضيف عصير الليمون، ونُعاود الخلط مجدّداً لعدة دقائق، ثمّ نسكب زيت الزيتون إلى الخليط ، ونخفقه مرّةً أخرى حتى يتماسك مع بعضه البعض ويُصبح ليناً.
- تعبّئ الفلفل الحار في برطمان مصنوع من الزجاج، ويجب أن يكون نظيفاً ومُعقّماً، ثمّ نصبّ القليل من زيت الزيتون في أعلى البرطمان، وبعد ذلك نُغلقه بشكلٍ جيد، ونتأكّد من أنّه مُحكم الإغلاق
- بعد الإغلاق نحتفظ بهريسة الفلفل الحار في الثلاجة، ونستخدمها بعد مرور اثنتي عشرة ساعة، وتبقى صالحة للاستعمال لفترةٍ طويلة، مع مراعاة وضع القليل من زيت الزيتون على وجهها حتى لا يتعفّن الفِلفل بعد مُرور الزمن.
تمت الاضافة بواسطة